食の記事
体験
2024/12/24 Tue.
- 日本三大葛 熊川葛づくりを体験する！今冬…
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熊川葛づくりの現場に弟子入り！ ここ、熊川宿は江戸時代から続く、日本三大葛「熊川葛」の産地として知ら…
体験
2023/09/14 Thu.
- 海鮮づくしの福井県若狭 おすすめ海鮮丼４…
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日本海に面した福井県。八百熊川が位置する福井県若狭地域はリアス海岸に面しており、豊かな海の幸に恵まれ…
宿泊
2023/06/20 Tue.
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地魚と季節野菜のグリルセット
シェ… -
八百熊川では３種類のお食事メニューをご案内しています。 そのなかのひとつ、「地魚と季節野菜のグリルセ…
食
2023/01/30 Mon.
- 海と共に素直に育む。今届けたい、若狭のブ…
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敦賀真鯛は2018年9月に福井県敦賀市でブランド化された養殖鯛。弾力のあるプリプリとした食感、臭みが…
食
2022/10/16 Sun.
- 和食に合う粒マスタード新登場
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福井県若狭町の山内集落のみで栽培される伝統野菜「山内かぶら」のタネで粒マスタードを作りました。梅酢の…
食
2021/12/07 Tue.
- 梅農家の手仕事 −完熟梅の梅干し
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福井県若狭町の三方五湖周辺にある西田地区。山と海、湖に囲まれたこの豊かな土地で栽培される梅は「福井梅…
食
2021/12/07 Tue.
- 水、土、人。たごころ農園の米づくり
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わたしたち八百熊川がオープン以来愛用を続けている「湧水米(ゆうすいまい)」。選び続けている理由は、若…