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【砂糖で味くらべ】
梅の手しごとセット①八百熊川おすそわけ便

八百熊川 季節のおすそわけ便 2023夏
完熟梅でつくる梅しごとセット

福井県若狭町熊川宿。若狭と京をつなぐ宿場には様々な産地の旬の逸品や名品が集まってきていました。「八百熊川」の運営を通じ私たちが出会い、共感し、実際に利用しているお気に入りの品々を「八百熊川 季節のおすそわけ便」としてお届けします。

2023年夏のおすそわけ便は若狭町伏見梅園さんの採れたて完熟梅をつかった梅の手しごとセットです。昨年の夏にも販売し、たくさんのお客様から反響頂いた人気企画です。

２種類の梅の手しごとセットをご準備しました

今回ご準備したのは、『砂糖』で味わいの違いを楽しむセットと『品種』で味わいの違いを楽しむセットの２種類。
【砂糖で味くらべ】梅の手しごとセット①紅映完熟梅（生梅）＋砂糖２種（金平糖・氷砂糖＆金平糖・黒糖)▶︎6/17（土）冷蔵発送、6/15（木）注文締め切り

旨み成分が豊富な福井県発祥の希少品種「紅映(べにさし)」の完熟梅をお届けします。砂糖２種で味くらべ。氷砂糖を使った基本の梅シロップに加えて、特有のコクが味わい深い黒糖を使った梅シロップもお楽しみいただけます。生梅での発送は梅の手しごとセット①だけ。生梅ならではのフルーティーな香りを存分にお楽しみいただける貴重なセットです。梅がどんどん追熟してゆくので到着次第、即日加工をお願いします。

【品種で味くらべ】梅の手しごとセット②冷凍の紅映完熟梅＋冷凍の新平太夫＋砂糖１種（金平糖・氷砂糖）はこちらから

瓶に入れてから約1週間ほどでシロップができてきます。完成までわくわく

産地だからできること、
希少な完熟梅を贅沢に使用

完熟梅は甘みと旨みが最も際立つ、梅が最高に美味しい状態。しかし青梅と比較して、実が柔らかく、傷みやすいことから市場に出回ることは少ないです。伏見梅園の完熟梅は手間をかけて、樹上で完熟させており、自然落下したものをネットで拾って収穫しています。そのため、大粒で旨みと甘みもぎっしり。新鮮なものをお送りするため、収穫したものを即日発送致します。産地から直接仕入れ・即日発送することでお届けできる、こだわりの完熟梅を贅沢に使っています。

安心・安全・綺麗・美味の4拍子揃った梅にこだわって丁寧に生産しています

梅しごとのガイドとオリジナルのドリンクレシピ付き

梅しごとの手順を記したガイドと完成したシロップを美味しく味わう、八百熊川スタッフおすすめのオリジナルドリンクレシピ付き。梅しごと初心者の方も安心してお楽しみ頂けます。

福井梅を次の世代につなぐ、梅の生産者 伏見梅園について

福井梅の栽培の歴史は古く、天保の時代（1830～1844年）に若狭町で発祥したと言い伝えられています。梅栽培が本格的に定着したのは明治15年頃からで、「西田梅」と呼ばれ親しまれてきました。そんな歴史ある若狭の梅づくりですが、現在では梅農家の担い手不足が深刻さを増し、生産を継続してゆくのが困難な状態になっています。福井梅の栽培と加工品製造に情熱を注ぐ伏見梅園の伏見さんご夫妻。「福井梅ならではの味わいやさわやかな香り、そして、この湖と梅林の素晴らしい景色をなくしたくない。この美味しい福井梅をたくさんの人に味わってもらいたい。」その一心で取り組まれています。伏見梅園についての詳細はこちらから

梅農家の手仕事 −完熟梅の梅干し | 福井県若狭 熊川宿にある一棟貸し古民家宿 - 八百熊川

福井県若狭町の三方五湖周辺にある西田地区。山と海、湖に囲まれたこの豊かな土地で栽培される梅は「福井梅」と呼ばれ

https://yao-kumagawa.com/topics/food/015/