Rawチョコレート 若狭山椒スイートベース

八百熊川×野尻ケイクコラボのRawチョコが完成しました

「昔から受け継がれてきた素材で健やかにつくる、体に無理をかけず嬉しい、ワクワクするスイーツ」をコンセプトにお菓子作りをされている野尻ケイクさんの考えに共感し、八百熊川から野尻ケイクさんにオリジナルスイーツ作りをしたいとオファー。

八百熊川を表現する地域の希少食材「若狭山椒」「山内かぶら」を使った名刺代わりになるようなチョコレートが作りたい！というのがはじめのわたしたち八百熊川からの注文でした。

「若狭山椒」「山内かぶら」にスイーツとしての「美味しさ」の魔法をかけてくれた野尻ケイクさん。それぞれの特徴を見抜き、素材を引き立たせるように食材を組み合わせてくれました。

チョコレートを手に取って口に頬張り身体に染み込んでいく様はまるで一つのドラマを見るような体験。大切な時間にじっくりと味わってみませんか。

　
※ただいま予約販売受付中です。ご予約いただいた注文は2月3日より順次配送します。
※希少な地域食材を使用しているため「若狭山椒」「山内かぶらのタネ」各50枚限定の販売です。売り切れ次第終了となります。

フレーバーは「若狭山椒」のほか「山内かぶらのタネ」も

若狭山椒（スイートベース）

希少な若狭山椒と四国のレモンピールを使用。共に柑橘類の山椒とレモンが織りなす味のグラデーションの楽しさが魅力です。爽やかなレモンの香りの後に山椒特有の痺れと香りが口の中に広がり、ジン、日本酒、ワインにぴったりなスパイシーなRawチョコレートです。

カカオ成分70%以上のスイートは、生カカオの豊かな香りを感じつつ、なめらかな口どけと優しい甘さも感じられる食べやすいRawチョコレートです。

和の香辛料「山椒」は昔から身近な食材。時期になると手摘みし、料理に使ったり保存食にしたりしています

野尻ケイクのこだわりRawチョコレート

エクアドルで採れるナシオナル種という香り高い良質なカカオ豆を使用。非加熱のRaw（生）で食べることで、より高い栄養価、生命力、ひらめきや直観力・幸福感・集中力を得ることができます。

福井県鯖江市にお店を構える野尻ケイクさん。昔から食べ継がれてきたものや近くで採れる新鮮な食材に現代のセンスをかけ合わせてつくるスイーツは、どれもワクワクするようなものばかり。乳製品・卵・白砂糖を使わず、有機栽培や無農薬で育てられた食材を選び、素材の味わいを最大限に引き出したスイーツは、安心して味わうことができる上、そのおいしさに感動を覚えます。新しいスイーツ体験をお楽しみください。

野尻ケイクsweets store（福井県鯖江市三六町）

Nojiri Keiku｜ケイクのRawチョコレートで本来の自分と出会ってみてください