釜炊き大豆でつくる味噌づくり体験 Miso making with kettle-cooked soybeans
築150年の古民家でお味噌を仕込みます。あらかじめかまどでふっくら炊き上げておきますので、塩と麹を合わせるところから体験いただきます。お味噌の話と味噌汁の試食付き。
You will make miso in a 130 year old Japanese home. The miso is cooked in the oven beforehand. Your experience will start with mixing in salt and malted rice. Also, please enjoy sampling miso soup while you learn about miso.
基本情報Information
- 所要時間
- 約90分
- 体験受付日
- 1月: 17日（金）、19日（日）、24日（金）、29日（水）、31日（金）
2月: 5日（水）、7日（金）、14日（金）、16日（日）、21日（金）、26日（水）
3月: 1日（土）、5日（水）、7日（金） - 体験受入日時
- 第一部 10:30〜 / 第二部 14:30〜
- 体験料
- 3,800円(税込)/人
※体験人数は2人以上でお申し込みください。（最大5名様まで）
※お子様の体験料も大人と同じ料金です。 - 味噌の仕上量
- 約750g
※材料代、容器代は体験料に含まれます - 原材料
- 滋賀県産の在来品種「みずくぐり」。
麹は若狭町保志さんの自家製麹。